ioumi
Artichauts vinaigrette à l'échalote
Artichaut poché entier, vinaigrette moutardée à l'échalote.
- 2,08 € par personne (estimation)
- 45 min
- facile
- Saison : printemps
- vegan
- végétarien
- sans gluten
- sans lactose
Ingrédients pour 1 personne
- Artichaut · 1
- Moutarde · 1 c. à café
- Vinaigre de vin · 1 c. à soupe
- Huile d'olive · 2 c. à soupe
- Échalote · 1
- Sel · 1 pincée
Quantités pour une personne : dans ioumi, elles s'ajustent toutes seules à ton foyer, et la liste de courses additionne tout ce que tu as prévu dans la semaine.
Préparation
- Casse la queue de 1 artichaut à la main plutôt que de la couper : les fibres dures partent avec.
- Plonge-le tête en bas dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laisse cuire 35 à 40 min.
- Il est cuit quand une feuille de la base se détache sans résistance ; égoutte-le alors à l'envers.
- Fouette 1 c. à café de moutarde avec 1 c. à soupe de vinaigre de vin et 1 pincée de sel.
- Verse 2 c. à soupe d'huile d'olive en filet en fouettant, puis ajoute 1 échalote finement ciselée.
- Sers l'artichaut tiède avec la vinaigrette à part, pour y tremper les feuilles une à une.
Prix estimé à partir des prix moyens en grande surface en France, hors bio. Dans l'app, il suit ton magasin, ta région et les prix que tu relèves.